Le caviar d aubergines est vraiment un plat que j’adore et qui est très simple à réaliser. Un caviar aubergine est idéal pour éveiller les papilles et pour partager un repas de qualité et économique. Je vous donne donc ma recette caviar d aubergine que vous allez pouvoir faire faclement.
Caviar d aubergine recette
– 2 grosses aubergines pelées – 2 gousses d’ail hachées – 50 g d’olives noires – 1 cuillère à soupe de paprika doux – 1 cuillère à soupe de cumin – 1/2 cuillères de poivre, et sel – 1/2 cuillère de marjolaine – 10 cl d’huile d’olive
Cuire les aubergines à l’eau bouillante, avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10mi,. Les retirer, et les laisser égoutter et refroidir dans une passoire. Les hacher très finement. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’aubergine avec l’ail. Saler et poivrer, ajouter le paprika et la marjolaine. Mélanger et faire réduire à feu doux, en remuant fréquemment avec une spatule de bois jusqu’à obtention d’une purée. Verser dans un plat, arroser d’un peu d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, garnir d’olives.
