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Ingrédients
1,5 kg de rôti de porc (échine ou longe)
4 gousses d'ail
3 branches de romarin frais
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 ml de bouillon de volaille
1 oignon
2 carottes
Sel et poivre
Instructions
Préparation du rôti de porc :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.
Marinade :
Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Incisez légèrement le rôti de porc et insérez des lamelles d'ail dans les entailles.
Frottez le rôti avec le mélange...
Le cassoulet est un plat emblématique de la cuisine du sud-ouest de la France, et plus particulièrement de la région de Castelnaudary. Son origine remonte au Moyen Âge, où il aurait été créé durant la guerre de Cent Ans pour nourrir les soldats. Ce plat rustique et réconfortant a traversé les siècles pour devenir un symbole de la gastronomie française.
Le nom "cassoulet" vient de la "cassole", un plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuisiné. Castelnaudary, une ville de l'Aude, est souvent considérée comme le berceau du cassoulet. La recette classique de Castelnaudary inclut des haricots blancs, de la viande de porc, de la saucisse et du confit de canard ou d'oie.
Recette Traditionnelle...
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